テーマ:山菜

№456 ワラビ狩り、、。

かねてから機会を窺っていたワラビ狩りに行きました。 毎年訪れる群馬県の赤城山麓。 梅雨とは思えない快晴に恵まれた昨日、青空が広がりました。 3人の中に強烈な晴れ男が居て、いつも、天候に恵まれます。 初期に顔を出した芽は葉を広げ、その下から2番芽、3番芽が伸び出していました。 ワラ…
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№363 雪国津南町で山菜採り!! 熊よけスプレー。

12日から13日にかけて新潟県の津南町で山菜採りと渓流釣りを楽しみました。 釣りはさっぱりでしたが、案内して頂いた初体験のコシアブラ採りも大満足で、大好きなウドも、タラの芽も充分に採れました。 さすがの豪雪地帯です。 山肌のあっちこっちにまだまだ残雪があって、新緑は日当たりの良いところだけでした。 案内人の後から、コ…
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№357 葉ワサビの醤油漬けを作った♪

何年振りになるだろうか、久し振りに葉ワサビの醤油漬けを作りました。 友人から、採りたてのワサビの株をたくさん頂きました。 花芽が着いて醤油漬けに丁度良い旬の葉ワサビです。 大きな根っこ数個は、刺身の薬味などですりおろして使うことにして、その殆どを使ってツーンと辛くて旨い葉ワサビの醤油漬けを作ることにしました。 …
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